Цветет волчье лыко во второй половине мая, когда в лесу еще лежит снег: на тонких голых прутиках появляются ярко-розовые цветки, похожие на цветочки сирени, с приятным тонким ароматом, напоминающим запах гиацинта. При отцветании волчьего лыка идут в рост листья, к осени на месте цветков созревают ярко-красные ягодки. Эти привлекательные ягоды сильно ядовиты, как ядовито и все растение. Слово «волчье» в названии этот декоративный кустарник получил за ядовитые плоды, а «лыко» – за то, что кора у него сдирается как лыко, и сломить ветку у этого растения непросто. По этому поводу существует такая легенда: однажды волк опоздал на совет зверей, где давали названия растениям, был очень раздражен и стал сдирать кору с кустарника. Так это растение и прозвали волчьим лыком.

Собирают морошку в июле-августе. Созревает она как бы «наоборот» – сначала краснеет, а потом желтеет. Растет не гроздьями, а всего по одной ягоде на стебле. Эта сочная ароматная ягода произрастает в болотистых местах, а на Севере ее можно отыскать в сосновых и заболоченных лесах. В старину ее называли «болотным янтарем». Последнее название связано с тем, что созревая, красные ягоды становятся полупрозрачными, янтарного цвета. А еще на Севере ее называют «северной малиной».
Ароматная янтарная ягода называется «морошка», и именно ее называют царской. Издавна ягоду подавали на стол самому царю, настолько превозносили ее ценные свойства. Северные народы до сих пор называют морошку Царской.

Северные олени поедают эту травку на болотах круглый год, в том числе осенью и зимой, выкапывая её из-под снега. Ранней весной многие виды пушицы, являются ценным кормом для всех травоядных животных тундры, в том числе лосей и леммингов, при этом для северных оленей после таяния снега в тундре этот вид пушицы нередко становится основным кормом.

В пищу употребляют волнушку в солёном и маринованном виде, во вторых блюдах также и в свежем виде. Эти грибы отлично подходят для жарки и приготовления соусов для мяса и овощей. Хороши волнушки и в качестве гарнира: простое обжаривание с луком и сметаной дает вкуснейшее блюдо. В засоле ценятся молодые грибы (диаметр шляпки до 3-4 см), их называют «завитки». Перед приготовлением волнушку тщательно вымачивают и бланшируют.

Белый гриб разрешается есть в любом виде – сушёном, варёном, жареном, солёном, маринованном и свежем. Во время засушивания они не становятся тёмными, оставляя приятный лесной аромат. Коренные жители Кольского полуострова — саамы — грибы солили и сушили, заготавливали впрок. У поморов — жителей Терского берега — грибы, наряду с рыбой и дичью, были основным продуктом питания. В лесах Заполярья не встретишь трюфелей или шампиньонов, у нас редко встречаются рыжики, не часто увидишь лисички, но зато подосиновиков, моховиков, волнушек и сыроежек — великое множество.

Настой иван-чая принимают от головной боли, при бессоннице. Иван-чай первым начинает расти на пожарищах и вырубках.
Легенда о пропавшем Иване. Жил некогда в одном из русских селений молодой травник. Звали его Иван. Юноша понимал толк в целебных растениях и часто бродил по округе, заготавливая нужное ему сырьё. Он носил рубашку красивого пурпурного цвета, которая ярким пятном выделялась на фоне зелёного луга. Издалека видя этот «огонёк», сельчане говорили друг другу: «Иван, чай снова за травами пошёл». Через некоторое время юноша бесследно пропал. Что с ним случилось, легенда умалчивает. Зато в тех местах, где он часто бродил, выросли красивые пурпурные цветы, которые назвали Иван-чай. Растения оказались непростыми и могли исцелять от многих недугов. Вот такой след оставил после себя юный травник Иван.

Черника. Издавна считается, что эта ягода улучшает зрение. Единственное место на планете, где можно найти большие плантации черники – северное полушарие. На Севере легко увидеть заросли кустарников, которые растянулись на десятки километров. Черника растет на хорошо увлажненных болотистых местах, в хвойных или смешанных лесах.

Народы, населяющие тундру, называют дикого северного оленя «сокжа», наверняка немногие любители животных знают об этом. Дикая самка северного оленя – как называется она на языке местных людей? Название это довольно интересное – «важенка». Маленький олененок до одного годика зовется «неблюй» или «неплюй», а только что родившийся малыш именуется вообще очень милым названием – «пыжик».

Свежим огурцом. Что значит «мойва»? Слово «мойва» имеет очень старые корни. Оно взято из языков карело-финской группы. Похожие слова в финском и карельском языках означают небольшую рыбку, которую используют в качестве наживки при ловле трески. Однако у рыбы мойвы есть еще и третье название – рыба капелан. Кольский полуостров славится тем, что там гнездится огромное количество птиц. Вызвано это тем, что возле берега обитает большое количество мойвы, которая служит основой рациона для пернатых жителей полуострова.

Кошку. В реках и морях обитают рыбы, которые какими-то признаками похожи на привычных нам животных, вот люди и придумали называть их так, как им больше нравится. Одной из таких рыб является зубатка, которую многие называют кот-рыбой, хотя внешним своим обликом зубатка нисколько не похожа на кота. Когда она попадается на крючок, либо в сети рыболовов, то отчаянно кусается и даже может нанести травмы обидчику. Зубатка способна прокусить сапог, цапнув за ногу зазевавшегося рыбака, а то и достать до тела. Голова зубатки немного напоминает кошачью, поэтому иногда называют зубаток «морскими кошками». У этой рыбы есть и еще одна особенность, из-за чего ее называют котом. Когда ее поймают, зубатка издает гудящий или квакающий звук, отдаленно напоминающий кошачье мурлыканье.

Семга. В былые времена рыбы было очень много. Знаменитое поморское село Варзуга жило исключительно за счет семги. А в маленьком селе Поной поморы были столь богаты от этой рыбы, что, по воспоминаниям современников, не пили водку и ром, а только ликеры и мадеру (торговля с Европой была развита еще с середины XVI века).
Семга была действительно «царской» рыбой. До 1764 года многие реки и тони (места промысла рыбы в заливах и заливчиках Белого и Баренцево морей) принадлежали монастырям – Соловецкому и Троице-Сергиевой лавре. Часть улова поморы отдавали в казну. Семга шла к царскому столу. До сих пор, когда помор говорит «рыба» — он имеет в виду только семгу.

Пинагор рыба Баренцева моря. «Птичье» название она получила не из-за внешнего вида, а из-за вздорного и задиристого характера. Пинагоры имеют в своем арсенале одно интересное приспособление – присасывательный диск на брюшке, образовавшийся из сросшихся брюшных плавников. Чаще всего его применяет молодь в моменты возникновения опасности — мальки облепляют папашу со всех сторон и тот поскорее уплывает со своим драгоценным грузом. Взрослые особи применяют присоску для надежного прикрепления к подводным предметам. Пинагор – промысловая рыба. Ее мясо является деликатесом. Его солят, сушат или валят. Самок пинагора ловят в основном с целью добычи икры, икра у них розового цвета.

Рыба макрурус лишена хвостового плавника. Вместо него — нитевидный отросток. Это постепенно сузившееся тело рыбы. Своим длинным и тонким хвостом макрурусы напоминают крыс. Поэтому в старину рыбаки считали их источником заразы. Кто и когда распробовал вкусное мясо макруруса, неизвестно. Однако в кулинарию деликатесное мясо стало применяться с середины 20-го века. Макрурус общее название целого рода рыб из семейства тресковых и относится к исключительно крупным глубоководным рыбам, обладающим белым мясом с розововатым оттенком. Кто впервые увидит такую рыбу обязательно сравнит ее с монстром из прошлого. Да, такая рыба может напугать кого угодно и мало кто знает, что эта лежащая на полках магазинов рыба и напоминающая средневекового динозавра на самом деле очень вкусный и полезный деликатес.

Способность камбалы менять окраску обусловлена необходимостью приспособления к окружающей среде в целях выживания. Явление случаев сходства внешнего вида животных с окружающей средой получило в зоологии название «мимикрия» или покровительственная окраска. Заключается оно в приспособлении к среде обитания и сходстве внешнего вида живых организмов с окружающей обстановкой. Пример с камбалой, помещенной в аквариум, дно которого раскрашено как шахматная доска, – это, пожалуй, один из самых ярких случаев приспособления животного к среде обитания. Уже через три – четыре минуты пребывания в таком аквариуме верхняя поверхность тела рыбы приобретет клетчатую черно-белую окраску.

Пикша. Треска, пикша, сайда относятся к тресковым рыбам. Пикша – одна из важнейших промысловых донных рыб Баренцева моря. Отличается пикша от трески отчетливо выделяющейся черной боковой линией вдоль всего тела (у трес¬ки она белая), темной спиной с фиолетовым отливом.

Русское название «ту́пик» происходит от слова «тупой» и связано с массивной, округлой формой клюва птицы. Тупик своим крепким клювом они вырывают в мерзлом грунте длинные норы, откладывают в них яйца и выводят птенцов. Тупики — пернатые аборигены холодных регионов Северного полушария. Зиму они проводят в студеных водах северной Атлантики, а к началу гнездового сезона переселяются на сушу. При устройстве гнезд высота скал не имеет для тупиков никакого значения: единственное обязательное условие — наличие слоя гумуса и торфа. Коротким северным летом берега холодных морей покрываются густым ковром зеленых трав и кустарников, этот типичный для арктического Заполярья ландшафт, тупики считают лучшим на свете.

Хиби́ны — крупнейший горный массив на Кольском полуострове. Геологический возраст — порядка 350 млн лет. Вершины платообразные, склоны крутые с отдельными снежниками. При этом ни одного ледника в Хибинах не обнаружено. Высшая точка — гора Юдычвумчорр (1200,6 м над уровнем моря). В центре расположены плато Кукисвумчорр и Часначорр. У подножия расположены города Апатиты и Кировск. У подножия горы Вудъяврчорр — Полярно-альпийский ботанический сад-институт.

Термин апатит происходит от др.-греч. «обманываю». Это связано с тем, что апатит встречается в природе в разных видах и внешне похож на минералы берилл, диопсид или турмалин.
Апатит является сырьём для производства фосфорных удобрений,фосфора и фосфорной кислоты, его применяют в черной и цветнойметаллургии, в производстве керамики и стекла. Промышленные залежи апатита редки. Крупнейшее в мире месторождение — Хибинское на Кольском полуострове в России, где добывают апатитовые руды, состоящие в основном из фторапатита инефелина (апатитонефелиновая руда). Также известны Ошурковское и Белозиминское месторождения в Бурятии, Селигдарское, Нерянджинское и Улхан-Меленкинское — в Якутии.

Памятник природы расположен на мысе Корабль, занимает невысокий, отвесно обрывающийся берег Белого моря. Мыс Корабль – это проявление аметистов известное с шестнадцатого века. Берег здесь сложен очень прочным песчаником красного цвета, пронизанным многочисленными кварц-аметистовыми жилами. Кроме кварца и его цветных разновидностей фиолетового аметиста и чёрного мориона в жилах также встречаются флюорит и барит. Главным богатством этих мест всегда считалась аметистовая щётка, в наши дни она по-прежнему активно применяется в производстве сувениров и ювелирных украшений. Найти сегодня приличный образец аметиста очень сложно даже опытному старателю, побывавшему на Корабле не один раз. Море постоянно переворачивает береговые отложения и, возможно, именно вам попадётся камень с полостью усеянной сверкающими фиолетовыми кристаллами. Ведь аметистовые жилы выходят на поверхность и на морском дне, да и береговые обрывы постоянно разрушаются. Даже если вы ничего не найдёте, то всё равно получите огромное удовольствие от общения с северной природой и созерцания неповторимой красоты Терского берега.

Название «саамская кровь» появилось благодаря древней легенде. По преданию, когда на саамскую землю напали шведы, воины племени в жестоком бою отразили атаку неприятеля. Но многие из них были убиты во время битвы, и именно на тех местах, где пролилась отважных саамских воинов, появились самоцветы. Считается, что эвдиалит помогает уберечься от серьезных травм и ранений, поэтому его издавна носили при себе воины. Также камень помогает спортсменам и всем, чья профессия связана с риском для жизни. Имея при себе «саамскую кровь», можно навсегда избавиться от трусости.